Autor admin
Versuchen Sie doch mal Bio-Weißwein! In der Landwirtschaft bedeutet biologischer Anbau, den Boden so zu pflegen, dass die natürlichen Lebensprozesse gefördert werden und die Pflanzen weder künstliche Düngung benötigen, noch mit Pflanzenschutzmitteln versorgt werden müssen.
Mittlerweile hat der ökologische Anbau auch in den Weinbaugebieten Einzug gehalten. Sowohl Weiß-als auch Rotwein werde heute ökologischem angebaut und gekeltert. Auch, die in Österreich weit verbreitete Veltliner Traube (ein Weißwein), wird in einigen Weingütern biologisch angebaut und auf natürliche Weise gekeltert.
Ein grüner Veltliner besticht durch seine Frische und die besonderen Aromen nach Tabak, weißem Pfeffer, aber auch nach Pfirsich und Citrus. Die Veltliner Traube wächst auf Löss- oder Schotterböden im Kremstal, und nimmt die Aromen der Böden in sich auf. Der biologische Weinbau für den Bio-Weißwein macht sich die zirkulierenden Luftmassen, die warmen aus dem Donautal und die kalten aus dem Waldviertel, zunutze.
Die warme Luft sorgt für volle Aromen und Reife und die kalten Luftmassen fördern die Fruchtigkeit der Weinbeeren. Die zirkulierende Luft sorgt gleichzeitig dafür, dass die Weinbeeren beim Reifen keine Unterstützung durch Pflanzenschutzmittel benötigen, da sie, wenn sie nass werden, schnell wieder abtrocknen.
In Weinkellen, die tief unter den Weinbergen eingegraben sind, reift der Bio-Weißwein. In diesen Weinkellern reift mittlerweile auch ein biologisch erzeugte Sekt, auf der Basis des
grünen Veltliner heran. Dieser Sekt hat das typische Veltliner Aroma, ist fein perlend und trocken. Östreichische Biowinzer haben bei Biofachmessen mit ihren Bioweinen punkten können.
Ausgezeichnete Winzer stellten Weine aus, von trocken, bis süß, so dass für jeden Geschmack etwas zu finden war. Der grüne Veltliner als Bio-Weißwein passt sehr gut zu Meeresfrüchten und Salaten. Er ist ein sehr guter Wein, zu einem angemessenen Preis.
Veröffentlicht in Lebensmittel