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Biowein ist ein nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus hergestellter Wein. Wer seinen Wein Biowein nennt, muss den allgemeinen Richtlinien über den biologischen Anbau, sowie auch den länderspezifischen Bestimmungen nachkommen.
Die Trauben müssen nach biologischen Richtlinien produziert werden, für die Weinbereitung gibt es keine Vorschriften. Viel Wert legen die meisten Winzer darauf, Pilzerkrankungen und Schädlinge ökologisch zu bekämpfen. Da sie auf chemischen Dünger verzichten ist der Ertrag auch nicht so reichhaltig, wie es sich alle Winzer wünschen.
Die Biowein-Richtlinien verbieten chemisch-synthetische Spritz- und Düngemittel. Ebenso darf die Maische nicht wie üblich auf 60°C erhitzt werden, sondern maximal auf 40°C. Leider ist es international noch nicht einheitlich geregelt, was einen Biowein ausmacht. In Deutschland ist ein einheitliches Bio-Siegel in Vorbereitung.
Biowein gibt es sowohl als Weißwein, wie auch als Rotwein. Da der Biowein weniger Schwefel enthält ist er bekömmlicher. Für die Weintrinker, die ganz viel Wert auf ihre Gesundheit legen, finden Sie im Angebot auch noch den alkoholfreien Biowein, den Wein für Vegetarier und Veganer. Bei diesen Sorten wird komplett auf tierische Stoffe wie Gelatine, flüssiges Hühnereiklar oder Schwimmblasen von Fischen verzichtet. Die Klärung erfolgt mit Bentonit und durch Abkühlung.
Fazit: Biowein erreicht einen immer höheren Stellenwert unter den Genussmitteln. Allergiker und Asthmatiker können Biowein ohne Bedenken genießen. Biowein unterliegt Kontroll- und Zertifizierungsvorschriften. Biowein erobert zunehmend den Markt und besticht durch seine hohe Qualität und seinen ausgezeichneten Geschmack.
Mehr technische Details über die Herstellung finden Sie auch bei Wikipedia.
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